あまんだまんブログ

皆さん　こんばんは～。

今日の沖縄も寒くなりました・・・。

な・ぜ・な・ら雨が降ったんですね～。

さて本題に入りますね～。

今日は、１ｄａｙコースが有ったので海ブドウ丼用の刺身がいっぱいありました・・・嬉

そこで～たまには、漁師風に食べてみる事に・・・・

とは言っても簡単で・・・・

マヨネーズに醤油を入れるだけ・・・・旨

以前にも一口メモで紹介した食べ方ですね～♪

船の上は揺れるので醤油で食べるとこぼれてしまうので船上ではこんな食べ方が一般的なんですね～。

特にマグロとマヨネーズは相性バッチリで赤身がトロへと変身・・・？

これで御飯３杯はいけますよ～。

でも、高カロリーなのでメタボに注意です・・・悲

個人的には、辛子マヨがオススメですね～♪

皆さんもメタボに負けずに・・・　チャレンジしてみては？

もう、今晩は～のお時間になりましたね～。

さてさて、本題に入ります。

もう、皆さんご存知？

でしょうが僕は、お魚が大好きです（勿論、食べる方ですが）

今日、紹介するのは『名護曲』の魚の皮の煮付けです。

沖縄の魚は淡白で皮の部分にしか脂身が無い魚が多いんですよ～。

なのでお魚さんは、本州や北海道の方が美味しいです。

し・か・し～、淡白な沖縄のお魚さんでも皮の部分はサイコ～。

それを集めてて作ったこの煮つけも勿論・・・ウマイ♪

皆さんも食べてみては？

僕が言った時は、タマンとアカジンとイラブチャーの皮を使ってましたね～。

沖縄ではウツボも食べる!!!!!

はいはい、一口メモですね～、沖縄ではウツボを味噌煮込みにして食べるんですよ～、沖縄の割烹ではメニューに有りますよ～。

でも、人気が有るのですぐに完売することが多いです。

さて、本題にはいりますね～。

とある日、僕の苦手な那覇に行く事になりました・・・。

ちょうどお昼近くの出発だったので途中の名護で食事を取る事になりました・・・。

この日は、沖縄料理が食べたくなったので名護の名店『名護曲』に行きました～。

オーダーしたメニューは、お寿司、魚の皮の煮付け、イカ墨汁、ソーキそばに天麩羅盛り合わせをオーダー・・・・。

僕は、イカ墨汁が大好きなのでワクワクしながら待って・・・。

来た～・・・。

食べてみると具だくさんのイカ墨汁です・・・嬉

ん！なかなかウマィ～。

このイカ墨汁は、真っ黒のスープなので初めて見る方はビックリするでしょうね～。

イカ墨汁にはまだまだ驚き!!!!!が・・・。

それは、食べた翌日　ト・イ・レで・・・・。

興味のある方は、食べてみては？

今日は、ヘンな時間に目を覚めました・・・チョッと暇しているので最近行ったお店のお話をしたいと思います。

２日前に思い白いブログを探していると・・・？

『メキシコ料理テハス』と有り興味があったので覗いてみることに・・・。

大学生の頃にメキシコ人のお友達がいたのにメキシコ料理は食べたことが有りませんでした。

テキーラは相当飲んだんですけどね～。

すると～、僕の住んでいる慶佐次から車で２０分程の距離にあるでは在りませんか!!!

早速、ショップデータを書き写していってみる事に!!!!!

ワクワクしながらお店に到着すると嬉しい事のオンパレード!!!!!

お店もお洒落でイイ感じ・・・。

一番僕の心を捉えたのは、な・ん・とドックランがあるじゃ在りませんか!!!!!

沖縄って、ワンちゃんと一緒に行けるお店って少ないんですよ～。

しか～も、このヤンバルではかなり少ないですね～。

『これは、さだ丸と姫を連れて来れる』と僕もワクワクです。

肝心なメニューもメキシコのビールを３種類ほどおいてあって飲み比べできます、勿論、僕の大好きなテキーラもあります・・・嬉

ワンちゃん同伴の方にはオススメのショップですよ～。

ショップデータ

http://www.onb.jp/shop/tejas/
メキシコ料理＆Ｃａｆｅ
名護市稲嶺２１７－３
090-6290-8646

ランチ　：１２：００ｐｍ～３：００ｐｍ（１０食限定です。）
ディナー：　６：００ｐｍ～１０：００ｐｍ
定休日：　火曜・水曜

Tex-Mex Cafe
217-3 Inamine Nago City
090-6290-8646

Lunch: 12:00pm～3:00pm
Dinner: 6:00pm～10:00pm
Closed: Tuesdays & Wednesdays

みなさん　こんにちは～　カズです、最近、仕事が忙しくてなかなか投稿出来ずにすみません・・・。

さて今日は、いつも行っているお店の『味城』のしゃぶしゃぶのお話ですね～。

ココ沖縄では、鍋物やしゃぶしゃぶはあまりをする方はいませんね～。

僕もしゃぶしゃぶをはじめて食べたのは沖縄ではなく東京でしたね～。

でも皆さんは鍋物やしゃぶしゃぶは一般的な食べ物ですよね～。

ココ味城では、沖縄在来の豚『アグー』を取り扱っているお店です。

ココ数年、このアグーはブームになっていて豚肉専門の焼肉屋さんも在るほどなんですよ～。

味城のお勧めのこのアグーしゃぶしゃぶは皆さんに人気があります。

夏の暑い日はこのアグーしゃぶしゃぶで僕は夏バテ防止をしています。

ここの店長さんは、僕の友達なのでお店に入るなり『今日はスペアリブ？しゃぶしゃぶ？まずは、ビールだよね？』と会話が始まります。

そこで吉報です、あまんだまんのツアーに参加されたお客様は味城のアグーしゃぶしゃぶ1人前無料券がプレゼントです。

みなさんも、この味城のアグーしゃぶしゃぶを食べてみてくださいね～。

今回は台風も被害も無く一安心ですね～、去年のあの被害を思いだすのでチョッと怖かったですね～。

さてさて、今日は皆さんに絶品のスペアリブをご紹介しますね～。

お店の名前は『味城』です、住所は沖縄県名護市伊差川510、ココは沖縄風創作料理です、ココは最近話題の黒豚アグーを扱ったお店で人気店ですよ～。

どのメニューも美味しいのですがカズ一押しはスペアリブですね～、僕が食べた中では沖縄一です。

スパイシーでボリュームたっぷりで超お勧めですよ～。

このお店は最近から沖縄風トロピカルアイスもやっているのでヤンバルで一押しのお店です。

ココの店長とは僕も親しくしているので　あまんだまんのツアーに参加された方には『アグーしゃぶしゃぶ』１人前無料チケットをプレゼントしてますので皆さんツアーが終わったらプレゼントしますよ。

味城データ
住所：沖縄県名護市伊差川５１０
電話：0980-53-2991

みなさん　こんにちは～、雑草刈に奮闘中のカズです。

沖縄はとても日差しが強く適度に雨も降るのでもの凄いペースで雑草が成長します。

さて、今日のお話は、カニ定食のお話しですよ～。

マングローブは沢山の生き物が棲んでいます、たとえばウミヘビに魚にカニがいっぱい棲んでいます。

みんな食べられるわけでは有りませんがそれでも多くのマングローブ？海？の幸が豊富ですよ～。

今日、紹介するのはノコギリガザミです、このカニは手の平よりも大きくなり強力なハサミで挟まれるとケガをしてしまいますので気を付けましょう～。

多少、危険なこのカニさんは、実はとても美味しいカニで沖縄でも『ガサミ汁』で食べますよ～
ワタリガニの種類なのでとても美味しいダシが出るので『カニ汁』もいいですが僕はカニ雑炊にして食べるのが好きですね。

この日は、行きつけの『雨ニモ負ケズ』いう居酒屋の大将に調理してもらいました～。

この日は、蒸しガニに調理してもらいました～、肝心な味は思った以上に美味で美味しかったですね。

このカニは釣り体験でも嬉しい外道で釣れることも有りますので皆さん　釣り体験の際には期待してみては？

みなさん　お久しぶりです。長い間留守にしてスミマセン。

さて今日のお話は、昨日ヤギ汁を食べに行った事をお話したいと思います。

皆さん　知ってました？沖縄ではヤギを食べるんですよ～。調理方法はヤギ汁と刺身です。
刺身のほうは匂いもさほど無いので皆さんでも大丈夫ですがヤギ汁の方は独特のヤギの匂いがあるので食べにくいかもしれませんね～。

この沖縄ではヤギ料理はやや高級料理なのでお祝い事のときに1頭丸ごと料理されます。僕が生まれたときにも僕のオジーがヤギを絞めて親戚やご近所さんに振舞ったそうです・・・笑

さて話はヤギ料理やの話に戻りますが、沖縄ではヤギのことをヒージャーと言いヤギ料理屋をヒージャー屋といいます。

このヒージャー屋はかなりボリュウムが有るので結構な人気店です。ボリュームもさることにココのオヤジがいつも飲んだ暮れのオヤジで昨日も店に入る前から沖縄民謡をカラオケで歌っている声が・・・。

店内に入ってみるとやはり店のオヤジがお客さんと一緒に飲んでいました・・・笑。
やはり昨日もオヤジはかなり飲んでいて女将さん曰く午前10時から飲んでいるとの事。『ウチのスー（お父さん）はサケクゥエー（酒好き）だからよ～』といつもの会話が・・・笑。

僕が店内に居た30分間に『兄さんどこから来たの～』と5回ほど聞かれました。かなり酔っていて・・・。

でも僕はこのお店が好きなので月に２か３回ほど行きますよ、観光地には絶対ならないようなスポットですが濃～い沖縄を体験しにヒージャー屋に行ってみませんかとても楽しいし、悩み事も吹っ飛びますよ～。

沖縄から　ヒージャー大好き　あまんだまん・カズでした。

皆さんこんばんは、あまんだまん・カズです。
今日は、山の幸のお話をしますね。
今日は、ツアーも無かったのでチョット山の方へフィールド調査に行ってきました。山は、一人で行くのは危険ですが何となく一人で行ってみました。
今日は、慶佐次の川の近くの山に入ったのですが見るとちょうど２mくらいのヒカゲへゴがあったので新芽を採ってきました。
早速、家に持ち帰りアク抜きをして冷凍しました。へゴの新芽は、沖縄本島ではあまり食べることの無かったモノですが石垣島などの離島では食料事情があまり良くなかったため食べていたそうです。
しか～し、何でも食べる原人カズにとってはこれも身近な食べ物なのでパッパと調理して美味しい美味しい料理へと変わります。最近も、あまんだまんのツアーに参加された女性５名様も興味があると言うので一緒に食べることのしました。
感想は、「とても美味しい～、また食べた～い」との事でした。
あまんだまんのツアーに参加すると食べることが出来るかもしれませんよ。